«Эх, лук-лучок»! Готовим заливной пирог

Лето в этом году не балует теплыми днями, поэтому можно не сильно переживать за фигуру и порадовать себя хотя бы заливным пирогом с луковой начинкой. Корреспондент «АиФ Оренбург» делится рецептом.

Статья по теме

Русское гостеприимство. Готовим быстрый мясной пирог

Заливные пироги готовятся очень быстро за счет жидкого теста. Такие пироги просты в приготовлении и состоят из обычных продуктов, которые можно найти в холодильнике у любой хозяйки. Есть и особые секреты, которые нужно знать, чтобы испечь вкусный пирог, об этом чуть ниже.

Не обязательно выдерживать рецептуру до грамма и миллилитра. Нужно ориентироваться на консистенцию получающегося теста. Оно должно напоминать густую сметану. В большинстве рецептов заливной пирог рекомендуют готовить с содой. В этом случае гасить ее лучше лимонным соком. Не хотите «заморачиваться», берите готовый разрыхлитель. Даже если в рецептуре его нет, смело проявляйте инициативу: получится вкусно.

Заливной пирог с луком и яйцом

Начинка:

• 4 яйца сваренных в крутую
• пучок зеленого лука

Тесто:

• Сметана – 200 мл.
• Масло сливочное (маргарин) – 200 гр.
• Яйца 2 шт.
• Мука – 300-350 гр.
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сахар – 0,5 столовой ложки
• Сода гашенная лимонным соком

Процесс

Первый секрет: духовка перед помещением в нее формы должна быть разогрета до нужной температуры. В противном случае пирог прилипнет или осядет. Поэтому, лучше позаботиться об этом заранее, пока готовится начинка и тесто.

Начинка: яйца порубить, лук порезать, перемешать, посолить, поперчить и отставить в сторону.

Тесто: сметана, масло, соль, сахар взбить (миксером или венчиком), добавить  яйца. Взбить, постепенно добавляя муку. В конце добавить гашеную соду. Как уже говорилось, тесто получается как густая сметана.

Второй секрет: Выливаем половину теста в подготовленную форму, смазанную маслом и посыпанную или мукой или панировочными сухарями, и ставим в разогретую духовку буквально на 3 минуты.

Через 3 минуты достаем и выкладываем начинку, сверху остальное тесто. И конечно не забываем про любимые пряности и приправы, просто посыпая сверху наш пирог. Готовим при температуре 200 градусов 35-40 минут.

Пирог готов, кушайте на здоровье!

Смотрите также:

• Вкус родом из детства. Как приготовить сочники просто и быстро →
• Назад в СССР. Готовим сладости, как в детстве →
• Сочники - вкус детства →