Главный символ Пасхи — расписное яйцо. По традиции красят яйца в Чистый четверг. Способов придать белым яйцам самые разные оттенки сегодня великое множество. Но некоторые из них стали по-настоящему народными, проверенными веками и не одним поколением хозяек. Считается, что чем краше яйца на Пасху, тем счастливее и успешнее будет жизнь — так гласит старинное поверье, и многие до сих пор ему следуют.
Прообраз Вселенной: что символизирует яйцо
Яйцо считается главным пасхальным символом Воскресения. Из яйца рождается новая жизнь — это понятно и близко каждому. Но ещё задолго до появления Христа древние народы считали яйцо прообразом Вселенной: из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения.
Природное или искусственное: что выбрать
Несмотря на то что современная пищевая промышленность работает на совесть и предлагает красители на любой вкус, натуральные ингредиенты всегда в приоритете у тех, кто заботится о здоровье и ценит естественность. Единственный их недостаток — требуется чуть больше времени на подготовку красящего раствора. Зато результат всегда получается на славу, а если при варке скорлупа даст трещину и краска попадёт внутрь, натуральные компоненты не навредят организму. «АиФ Оренбург» подобрал несколько проверенных вариантов окрашивания пасхальных яиц натуральными красителями.
Луковая шелуха: классика жанра
Один из самых распространённых способов натурального окрашивания — сварить яйца в отваре из луковой шелухи. Цветовая гамма получается очень разнообразной: от чуть желтоватого оттенка до насыщенного тёмно-коричневого и даже синеватого. Результат зависит от концентрации отвара и от цвета самой шелухи. Шелуху обычно начинают собирать заранее, и чем её больше, тем насыщеннее будет цвет. Если смешать шелуху разных сортов лука — обычного, белого, красного, — результаты могут быть весьма неожиданными и интересными.
Сам процесс несложен: шелуху заливают кипятком и варят около трёх часов, затем добавляют соль и опускают в луковую воду яйца. Варят 8–10 минут, после чего обсушивают на полотенце. Чтобы добиться кружевного рисунка, сырые яйца помещают в ненужные капроновые чулки или марлю — так получается очень красивый орнамент. Кстати, луковую шелуху можно заменить берёзовыми листьями — тогда яйца получатся жёлтыми. Процесс тот же, а результат — совсем другой.
Свекла: от нежно-розового до насыщенного бордового
Свекла — один из самых простых и доступных натуральных красителей. Сделать с её помощью пасхальные яйца можно несколькими способами. Первый: поместить варёные яйца в миску со стопроцентным свекольным соком. Через 2–3 часа они станут розовыми, а если оставить на всю ночь — ярко-бордовыми.
Третий, самый хозяйственный: отварить яйца вместе со свеклой — так вы получите и яркие крашенки, и свеклу для салата. И наконец, сырую свеклу можно натереть в кашицу и обтереть ею варёные яйца — чем дольше они пробудут в таком состоянии, тем насыщеннее будет цвет.
Мрамор из зеленки: смелый и эффектный
Один из самых оригинальных способов покраски — мраморный эффект с помощью зелёнки. Для этого к луковой шелухе добавляют пузырёк самой обычной зелёнки, которая наверняка найдётся в каждой аптечке.
Понадобятся: шелуха от лука, зелёнка, кастрюля из нержавеющей стали (это важно — иначе потом её будет не отмыть), нитки и марля. Шелуху измельчают руками или ножницами, свежее яйцо смачивают и обваливают в шелухе. Затем делают марлевый мешочек, укладывают туда яйцо, добавляют ещё шелухи и закрепляют нитками. Мешочки опускают в кастрюлю с водой, добавляют пару столовых ложек соли, вливают зелёнку и варят 15 минут. Чем больше зелёнки — тем насыщеннее цвет. Готовые яйца освобождают от марли и шелухи, промывают и обсушивают.
Кофе, крупа и ткань: необычные варианты
Натуральный молотый кофе поможет придать яйцам необычный коричневато-бежевый оттенок. На стакан воды берут 4 столовые ложки молотого кофе и варят яйца прямо в этом растворе. Пропорции можно менять — так получаются разные оттенки.
Для крапинки мокрые яйца обваливают в рисе, гречке или сухом горохе, затем плотно обёртывают марлей, чтобы крупа лучше прилипла, и красят любым способом. Под марлей может оказаться не только крупа, но и листья растений — петрушки, лаврового листа, базилика. Даже если листочки примкнут неплотно, под ними сохранится более светлая зона, и получится нежный растительный узор.
Ещё один забытый способ — использование разноцветных линяющих лоскутков. Если лоскутки разных цветов перемешать и обернуть ими яйца, окрас получится разноцветным. Яйца смачивают, оборачивают тканью, перевязывают нитками, опускают в тёплую подсоленную воду и варят минут 10. Затем остужают (в это время процесс окрашивания продолжается), снимают ткань, вытирают яйца насухо и смазывают растительным маслом.
Нежные узоры: кружево, воск и скотч
Чтобы узоры были белыми, можно наклеить на яйца вырезанные фигурки из скотча или изоленты, а сверху нанести любой краситель. После высыхания вспомогательный материал просто отклеивают. Полосатый вариант получается, если перед окрашиванием обмотать яйца банковскими резинками. Кружевные яйца — если завернуть их в кружево и хорошо закрепить. Примерно такие же нежные рисунки можно получить, если перед покраской на скорлупе нарисовать что-нибудь восковым мелком или просто накапать на яйцо расплавленный парафин со зажжённой свечки.
Чтобы не потрескались и не переварились: важные правила перед покраской
Чтобы получить не только красивые, но и вкусные яйца, стоит запомнить несколько простых правил. Яйца для покраски должны быть комнатной температуры — это предотвратит растрескивание. Их необходимо хорошо вымыть и обсушить, а для равномерного окраса скорлупу лучше обезжирить, протерев ватным тампоном, смоченным водкой или спиртом.
Скорлупа не должна быть треснутой, а в отвар обязательно добавляют соль — это дополнительная защита. Важно не переваривать яйца: более 10 минут — уже перебор, вкус и польза теряются. Готовые окрашенные яйца натирают растительным маслом — это придаёт им красивый блеск.
Крашеные яйца можно есть только после пасхальной службы в храме, во время которой их и испечённые по разным рецептам куличи освящают. В Оренбурге праздничные богослужения пройдут во всех храмах города, и попасть на них не составит труда даже на общественном транспорте. Традиционно они начинаются за час до полуночи и заканчиваются примерно в 3–4 часа утра. Но вовсе необязательно ждать освящения так долго: оренбургские священники могут сделать это накануне Пасхи. В каждом храме можно уточнить, когда именно это можно сделать. И пусть рукотворные символы Светлой Пасхи радуют вас и ваших близких.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
