Имбирные и миндальные каникулы. Простые рецепты вкусного печенья

Отгремели куранты, закончились залпы шампанского, доедены все салаты, гости разошлись по домам – самое время испечь новогоднее печенье, чтобы в тишине и покое попить чай в кругу семьи и составить планы на новый год. Корреспондент «АиФ Оренбург» делится двумя рецептами.

Имбирное печенье

Ингредиенты

• 150 гр размягченного сливочного масла
• 50 гр сахарной пудры
• 230 гр пшеничной муки
• Имбирь молотый – 1,5 ч. Ложки
• Мед – 1 ст. ложка
• Какао – 1 ч. Ложка
• Гвоздика молотая – 0,5 ч. ложки
• разрыхлитель для теста
• плитка шоколада
• кондитерская посыпка
• формочка для печенья

Процесс

1. В чашку положите масло, взбейте его до консистенции сметаны. Просейте в масло сахарную пудру, тщательно перемешайте.
2. В полученную смесь просейте муку, перемешайте вместе со специями деревянной ложкой. Не забудьте добавить разрыхлитель, какао и мед.
3. Месите тесто, пока оно не станет плотным. Оберните его пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной чуть тоньше мизинца, формочкой вырежьте печенье. Не стоит делать тесто очень тонким, иначе печенье выйдет слишком сухим.
5. Выложите печенье на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку примерно на 20-25 минут. В это время растопите на плите шоколад. Остывшее печенье помажьте шоколадом и посыпьте кондитерской посыпкой.

Французское печенье «Сабле». Действительно «песочное» лакомство Подробнее

Миндальное безе

Ингредиенты

• Яйца – 4 шт
• Сахар или сахарная пудра –200 гр
• Соль – щепотка
• Лимонный сок -1 чайная ложка
• Очищенный миндаль – 150 гр
• Блендер

Процесс

1. Отделите белки от желтков
2. Орехи перемолотите в мелкую стружку блендером. Затем смешивайте с сахарной пудрой.
3. В сухой миске белки посыпьте солью и начните взбивать блендером: вначале на небольшой скорости, потом увеличивайте обороты.
4. Когда белки начнут пениться, добавьте сок лимона и понемногу всыпайте сахарно-миндальную смесь.
5. Продолжайте взбивать белки, пока они не достигнут кремообразного, плотного состояния.  
6. Выложите ложкой или с помощью кондитерского мешка меренгу на бумагу для выпекания.
7. Просушите безе в духовке при температуре 90-100 градусах около часа.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

• Нежные, ароматные, мягкие. Кексы с яблоком к приятному чаепитию →
• Вкус Нового года. Готовим праздничное печенье →
• И по традиции и просто: печем куличи →