С заботой без хлопот. Как не провести все новогодние каникулы на кухне

Девять дней праздников хочется провести в общении с родными и близкими, на лыжах, горках, концертах и выставках, а не в постоянной готовке умопомрачительно сложных блюд. Корреспондент «АиФ Оренбург» предлагает вам несколько простых рецептов из серии «быстро и вкусно», чтобы порадовать домочадцев и все-таки отдохнуть самой.

Для того, чтобы побаловать близких на скорую руку, вам понадобится: выходной день, желание, умение, выдержка (корректировать в зависимости от желаемого результата). Соединяем все ингредиенты на любимой кухне и готово!

Итак, мы будем готовить ленивые манты (если вы не знали, ленивыми бывают не только вареники и голубцы); яблоки в слойке с корицей,  апельсиновый джем и  яблочный мармелад.

Ленивые манты

Ингредиенты

Тесто

• 1 яйцо
• стакан воды
•  соль 1.ч.л.
•  мука

Начинка

• фарш из говядины и свинины 50/50
•  морковь 1 шт.,
•  лук 2 шт.
• томат или томатная паста
•  соль и перец по вкусу

Приготовление

Тесто раскатать в большой блин, помазать сливочным маслом и разложить начинку равномерно, посыпав сверху мелко нарезанным луком.

Свернуть в рулет и порезать на равные дольки.

В сковороде на растительном масле потушить нарезанные  морковь, лук и 1 томат (можно добавить вместо томата просто томатную пасту пару ложек). После чего в сковороду аккуратно уложить наши ленивые манты, добавить 100-150 мл воды, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить томиться на 30 минут на среднем огне.

Яблоки в слойке

Ингредиенты

• тесто слоеное бездрожжевое (готовое).
• яблоки средние
• орехи
• корица
• шоколад
• сахар

Приготовление

У яблок удалить сердцевину с семенами, стараясь не прорезать насквозь. Яблочки можно подержать в горячей духовке минуты 3.

Затем поместить внутрь начинку, все что душе угодно, в нашем случае было угодно положить в яблочки орехи, шоколад, посыпать корицей и сахаром.

Тесто раскатать  и разрезать на квадраты, в центр поставить начиненное яблоко и залепить края теста сверху, если проявить фантазию, то получатся красивые конвертики.

Поставить в духовку t – 220 градусов на 15-20 минут до зарумянивания. Сверху посыпать  корицей и сахарной пудрой.

Апельсиновый джем

Ингредиенты

• 1 кг апельсинов
•  2 лимона
•  10 стаканов воды
•  2 кг сахара

Запах при приготовлении дома стоял необыкновенный.

Приготовление

Для начала фрукты помыть. Уложить в кастрюлю и залить водой, включить сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить часа 2,5 – 3 . Конечно, времени много, но вы совершенно спокойно можете заняться любым любимым делом, почитать давно запланированную книгу или посмотреть отложенный кинофильм.

Выключить и оставить остывать. Достаем цитрусовые из кастрюли и при помощи ложки отделяем кожуру от мякоти. Ни в коем случае не выливаем жидкость, в которой они варились. В ней натуральный пектин, вот именно благодаря ему, это будет похожий на желе джем. Мякоть складываем обратно в кастрюлю и  разминаем руками , после чего на сильном огне доводим до кипения и убавив огонь, варим еще 10 минут. А в это время займемся цедрой.

Порубить её не составит труда, в нашем случае - нарезать  на тонкие полоски.

После того как содержимое кастрюли прокипело, его нужно процедить слив жидкость в другую кастрюлю и добавив нарезанную цедру.

Довести до кипения и убавить огонь.

Джем почти готов, осталось добавить сахар, размешав его до полного растворения, проварить примерно полчаса на сильном огне, пока джем не приобретет нужную консистенцию.

Яблочный мармелад

Ингредиенты

• сок яблочный 450 мл
• сахар 2 стакана
• цедра 1 лимона
• желатин 20 г

Приготовление

Желатин залить соком (150 мл)  и оставить набухать. На мелкой терке приготовить цедру.

В кастрюлю насыпать 20 ст. сахара и залить оставшимся соком. Добавить цедру. Поставить на огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, после чего снять с огня и добавить набухший желатин. Тщательно перемешать, чтобы все комочки растворились.

Перекладываем в формы и охлаждаем. Перед подачей полученные мармеладки нужно обвалять в сахаре.

Любая хозяйка сама для себя определит, с чего начать. Наш корреспондент начала с мармеладок. Кстати, изумительно вкусный апельсиновый джем ей удалось утаить от друзей и близких и принести в редакцию на пробу –результат всех порадовал. Воспользуйтесь нашими советами и хорошего аппетита вам в новом году!

Банановые капкейки. Простой и безумно вкусный десерт Подробнее

Смотрите также:

• Новогодний стол для ленивых. Как не остаться в праздник голодным →
• Вкусный холодок. Как приготовить мороженое дома →
• Итальянский вариант макарон по-флотски →