Как не отравиться грибами?

Роспотребнадзор региона предупреждает оренбуржцев об опасности грибов  и рекомендует соблюдать правила их сбора и приготовления:

• собирать в лесу только те грибы, которые вы хорошо знаете;
• не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;
• не пробовать сырые и подозрительные грибы на вкус;
• не собирать грибы вдоль дорог (даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства: они накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы);
• не приобретать грибы на стихийных рынках, в неустановленных местах, на улице, у случайных людей;
• следует знать, что реализуемые грибы и лесные ягоды должны обязательно проходить на рынках ветеринарную экспертизу и лабораторный контроль на содержание радионуклидов;
• не откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;
• тщательно мыть грибы от частиц песка и почвы;
• заготавливать впрок только молодые грибы;
• никогда не «закатывать» грибные консервы, т. к. употребление грибов из герметически закрытых в домашних условиях банок может вызвать тяжелое заболевание — ботулизм, в том числе со смертельным исходом. Кроме того, реализация консервированных грибов и сухих грибов домашнего изготовления строго запрещена;
• засолка и маринование грибов должна проводиться только в кадках, бочках или в банках без герметичной крышки;
• солить и мариновать грибы следует в соответствии с рецептурой, внося достаточное количество соли и уксусной кислоты;
• хранить заготовленные грибные консервы в условиях холодильника.

В случае появления признаков отравления грибами необходимо обратиться за медицинской помощью.

Смотрите также:

• В Оренбурге на 30 суток приостановлена деятельность кафе японской кухни →
• Божоле Нуво. Праздник веселого и дерзкого вина →
• Оренбуржцев предупредили об опасности грибов →