По старой традиции органы статистики из года в год считают, во сколько обходится новогодний стол российским семьям. Даже разработан своеобразный «индекс оливье», который позволяет следить за изменением цен на основные продукты, без которых не обходится праздник.
По стандартному рецепту
Как сообщил Росстат, в этом году «Оливье» стал дороже на 4,3 % по сравнению с предыдущим годом. Если на прошлое застолье главный салат обходился семье в 313 рублей, то в этом году его цена выросла до 326,5 рубля. При этом отмечается, что инфляция в ноябре по отношению к декабрю составила 2,7 %, а цена на салат выросла из-за того, что некоторые его ингредиенты довольно заметно подорожали. В Росстате даже есть свой рецепт, по которому и рассчитывают стоимость. В него входит полкило варёного картофеля, банка зелёного горошка, четыре яйца, 400 граммов маринованных огурцов, 300 граммов варёной колбасы, по 200 граммов моркови и майонеза и 100 граммов репчатого лука.
По данным Росстата, стоимость вареной колбасы выросла на 5,1%, до 119,5 рублей, исходя из объёма, необходимого для приготовления салата, стоимость маринованных огурцов – на 5,5%, до 66,2 рублей, горошка – на 5,5%, до 62,9 рублей, яйца подорожали на 2,6%, до 24,5 рублей, майонез – на 4,4%, до 35,4 рублей. При этом картофель подешевел на 4,7% (цена за полкилограмма составила в ноябре этого года 10,35 рублей), репчатый лук – на 0,8% (цена за 100 г – 2,4 рубля), морковь – на 11,1% (цена за 200 г – 5,2 рублей). Конечно, это средние цены по стране, и мы понимаем, что на прилавках оренбургских
магазинов можно увидеть другие ценники, но вряд ли общая стоимость «тазика» новогоднего салата будет серьёзно отличаться. Ну и, конечно, цена будет варьироваться, исходя из рецептов хозяйки: кто-то стремится к здоровому питанию и не использует в салате майонез, кто-то обходится без моркови, а некоторые наоборот, вводят в него более дорогие продукты, например, мясо и свежие огурцы. Всё это, безусловно, повлияет на окончательную цену конкретного «Оливье» в конкретной семье.
Второй по популярности салат, без которого трудно представить праздничный стол, – это сельдь под шубой. В этом году его стоимость также подросла, правда не так сильно, всего на 2,32 %, в рублях россиянам это блюдо обойдётся в 157,61 %. И здесь Оренбуржье в лидерах – именно у нас «пролетарский» салат подорожал сильнее всего – на 13,84 %. Больше цена изменилась только в Кировской области – на 16,28 %.
Широкое застолье
Стоит отметить, что в этом году Оренбуржье стало регионом, в котором новогодний стол стал самым дешёвым по стране. По данным финансовых аналитиков, самое дорогое застолье будет у жителей Чукотки, а самое дешевое – как раз у нас. Расчёт был сделан из стандартного меню, которое чаще всего можно увидеть на любом новогоднем столе страны. В список блюд вошли: оливье и селёдка под шубой, два бокала шампанского на человека, по бутерброду с красной икрой и с сёмгой, сырную и колбасную нарезку (по 50 г), три мандарина и одно яблоко на участника застолья. Этот список жителям Крайнего Севера обойдётся в 668 рублей, а оренбуржцам – всего в 360.
В Москве застолье обойдётся в 539 рублей, в Санкт-Петербурге – 464 рубля. В среднем в расчете на одного человека стоимость новогоднего стола по России составит 446 рублей.
За последний год этот показатель вырос на 16%. В этом году среднестатистическая семья потратит на новогодний стол порядка 10 000 рублей.
Праздник живота. Какие блюда лучше всего убрать с новогоднего стола 
Съел мишуру, испугался салюта. Правила безопасного Нового года для питомцев 
На новогодних праздниках оренбуржцы не останутся без медпомощи 
Новогодний марафон. Как Оренбург готовится к встрече 2020 года?