Меню с «сюрпризом»
На прошлой неделе стало известно о массовом отравлении в Орске 17 человек. За несколько дней количество обратившихся за медпомощью орчан с острой кишечной инфекцией увеличилось до 22 (половина отравившихся - взрослые). Состояние большинства из них оценивали как средней степени тяжести.
В ходе проверки техникума специалисты Роспотребнадзора по Оренбургской области выявили грубые нарушения на пищеблоке: не соблюдался технологический процесс и санитарно - противоэпидемический режим во время приготовления блюд.
В результате работу кухни и персонала временно приостановили. Возбуждено административное производство по фактам нарушения санитарно-эпидемических требований к организации питания населения (ст. 6.6 КоАП) в отношении юридического лица, материалы подготовлены для передачи в суд. Виновных, как говорится, ищут. Кстати, штраф за несоблюдения санитарных требований для должностных лиц составляет от 3 до 7 тысяч рублей, а для юридических - от 30 до 70 тысяч.
Исследования молекулярного материала от 13 больных показали, что возбудителем заболевания стала бактерия рода Shigella. Дизентерия - такой диагноз констатировали эксперты. Они предполагают, что путь передачи заболевания был пищевым - через одни и те же готовые блюда, которые употребляли и преподаватели, и студенты. Среди них винегрет, салат из свежих помидоров и огурцов, картофельное пюре и печёночные оладьи.
Меньше рук - ниже риск
Напомним, это уже второй случай отравления в системе образования Орска за год. В январе ученики школы № 27 поели в столовой, после чего пришлось звонить в «скорую». Тогда во время проверки на инвентаре и оборудовании пищеблока, а также в продуктах питания нашли кишечную палочку и стафилококк. Официально говорили о 14 заболевших детей, но по нашим данным, их было больше.
Нина СЕТКО, завкафедрой гигиены и эпидемиологии ОГМА считает, что чаще всего причиной развития пищевых токсикоинфекций служит человеческий фактор: «Вроде бы чётко прописаны все инструкции, но работники пищеблоков почему-то не соблюдают их. Так что чем меньше людей участвуют в приготовлении пищи, чем более автоматизирован этот процесс, тем ниже риск подхватить инфекцию».
КСТАТИ
Дизентерия - инфекционная болезнь, характеризующаяся поражением желудочно-кишечного тракта и интоксикацией организма. Возникает из-за непосредственного контакта с больным, а также через пищу или воду, заражённую их каловыми массами.
В Орске насвай стал причиной отравления подростка? 
Роспотребнадзор: уже 22 человека заболели в результате отравления в Орске 
Студенты орского техникума отравились продуктами из столовой 
16 студентов орского техникума попали в больницу с пищевым отравлением