Ни одно русское застолье не обходилось без куполообразного пирога - курника. Упоминания об этом пироге встречаются с начала XVII века. К этому времени курник был известен и популярен в России, подавался не только на царский и боярский столы, но и в качестве скоромного угощения у тех хозяев, кто мог его себе позволить, исходя из достатка. Обязательным компонентом курника было куриное мясо, в старину его клали в пирог крупными кусками и даже вместе с костями. Но, все течет, все изменяется и рецепт курника тоже со временем менялся. Начинки стали не только из куриного мяса, но и любого другого, добавился картофель, курники стали делать не только в виде большого куполообразного пирога, но и маленьких пирожков.
Корреспондент «АиФ Оренбург» делится своим семейным рецептом.
Для теста
- йогурт 2,5 % жирности ( без добавок, живой) , так же можно взять обычную сметану – 200 мл,
- 1 пачка маргарина
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 столовой ложки сахара
- мука
Начинка
- мясо (любое) или фарш (как в данном случае)
- картофель
- лук
- морковь
- зелень
- 4-5 шт помидорок черри для сочности начинки
Приготовление
Все продукты для начинки порезать, перемешать посолив, поперчив и добавив любимые приправы и специи.
Маргарин растопить, добавить йогурт (сметану), соль, сахар, все перемешать и добавить муку. Тесто не замешивать крутым, но оно должно легко отлипать от рук.
Разделить на булочки и раскатать на не большие лепешки, по центру выложить начинку.
На начинку положить кусочек сливочного масла. Залепить края, чтобы получился треугольник, по центру оставляя небольшое отверстие. Смазать курники яйцом.
Выпекать при t – 200, когда корочка зарумянится - курник готов. Он хорош и в горячем виде с холодным молоком или холодный с горячем чаем . В общем, как душе угодно. Приятного аппетита!
Сочники - вкус детства 
Просто, дешево и вкусно. Несколько советов для новогоднего застолья 
Новогодний стол для ленивых. Как не остаться в праздник голодным 
Чтобы Масленица не прошла комом. Мастер-класс блинопёков 
Без блина не Масленица. Печем необычные блины