Ешь и стройней. Рецепт вегетарианского тыквенного супа

Близится осень, а это значит, что пора собирать свежий урожай и  готовить любимые блюда. Один из даров конца лета – тыква.  

Статья по теме

Что скрывает золотистая корочка? Рецепт гратена с тыквой

На самом деле, тыква - это ягода, причем одна из самых крупных в мире.  Спелые плоды могут весить до нескольких сотен килограммов. Благодаря высокому содержанию витаминов A и E регулярное употребление этой полезной ягоды в пищу замедляет процесс старения организма.

Тыква является идеальным диетическим продуктом из-за низкой калорийности, в ней отсутствует крахмал, холестерин и трансжиры, мало сахара, зато много пектина и клетчатки, которые помогают создать иллюзию насыщения. Блюда из тыквы являются прекрасным дополнением в меню тех, кто следит за весом или борется с ожирением.

Кроме того, тыква на 90% состоит из воды и обладает высоким содержанием бета-каротина. Также она богата натрием и калием, которые необходимы для поддержки мышц в тонусе и регулирования баланса воды в организме. А самое главное, что блюда из тыквы получаются вкусными

«АиФ Оренбург» делится рецептом вегетарианского тыквенного супа, который может разнообразить даже постный стол.

Ингредиенты:

• 300 гр. тыквы
• 100 гр. моркови
•  70 гр. картофеля
• 100 мл. кокосового молока
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• карри, имбирь, соль, перец, петрушка (по вкусу)
• 1 ч. ложка растительного (нерафинированного) масла для обжарки чеснока со специями

Способ приготовления:

1. Чистим овощи (тыкву, морковь, картофель и лук); режем на одинаковые части

2. Выкладываем овощи в кастрюлю и заливаем кипятком; ставим на средний огонь

3. Пока закипает бульон, необходимо убирать пенку и приступать к обжарке чеснока и специй

! Важно обжарить специи и чеснок, чтобы суп стал ароматнее

4. Пережарку соединяем с супом, уменьшаем огонь до минимума и оставляем на 20 минут томиться

5. Готовность супа проверяем по моркови, если она мягкая, то можно сливать бульон в отдельную посуду (если захотите разбавить суп)
6. К овощам добавляем кокосовое молоко и взбиваем с помощью погружного блендера.

Можно украсить суп тыквенными семечками