Каким бы ни был по размерам огород, каждый дачник стремится несколько грядок выделить под выращивание зелени. Ведь как приятно порадовать себя «кладезью витаминов», да еще и выращенными своими руками. О полезных свойствах свежей зелени и поговорим.
Где найти замену апельсину?
Почти любой дачник высаживает на участке петрушку. Она обладает антиоксидантными и бактерицидными свойствами, которые способны убивать раковые клетки. Кроме того, петрушка хорошо очищает ротовую полость, поэтому ее очень полезно жевать.
Петрушка содержит много витаминов, в том числе группы В и С, причем витамина С в ней больше, чем в цитрусовых. Так что любители апельсинов вполне могут вместо этих фруктов поглощать петрушку - выйдет на порядок дешевле и полезней. Употребление петрушки препятствует преждевременному старению, помогает избежать простуды, укрепляет иммунитет. Петрушка в виде компрессов на глаза помогает снять отечность и воспаление глаз.
Кстати, эффективны и маски из петрушки. Их делают для улучшения роста волос на голове, а при использовании отвара на окрашенные волосы появляется блеск и восстанавливается их сила. Известно действие петрушки на цвет кожи лица. Многие применяют ее для снижения яркости веснушек.
Откуда кислинка во рту?
Многие из нас с детства неравнодушны к щавелю. Легкая кислинка во рту доставляет непередаваемые ощущения. Между тем щавель еще и очень полезен. Он содержит большое количество витамина К, необходимого для нормального свертывания крови, богат грубыми волокнами. Щавель абсолютный лидер по содержанию фолиевой кислоты, которая очень важна особенно для беременных женщин. Фолиевая кислота нужна для нормального формирования плаценты и для закладки нервной системы у плода. Кроме того, она делает эластичными стенки сосудов, уменьшая риски атеросклерозов, инсультов, инфарктов. Щавель активизирует деятельность кишечника и печени.
Впрочем, есть у щавеля и побочный эффект. Кислота участвует в образовании камней, поэтому его употребление должны исключить люди с мочекаменной болезнью, да и всем остальным следует соблюдать меру. Желательно использовать только молодые верхние листочки, в которых меньше щавелевой кислоты, и не употреблять его в очень больших количествах.
Почему лук всему голова?
Без зеленого лука нельзя представить ни один дачный участок. Он содержит много витаминов и клетчатки. Витамин С сохраняется даже полностью в сушеном виде. Видо езеленого лук множество, причем все они могут расти на ваших дачных участках.
Зеленый (салатный) лук – чаще всего для его получения проращиваются обыкновенные репчатые луковицы, причем, все полезные вещества скапливаются не в луковичке, а в зеленых перьях.
Лук-шалот отличается достаточно душистым ароматом, хоть и специфическим. Его часто применяют в медицине в качестве противовоспалительного средства, также он препятствует злокачественным новообразованиям.
Лук-порей вырастает без луковицы, при этом имеет вкусный толстый стебель белого цвета. Считается острым овощем, и хотя его вкус и запах не такие резкие, это не значит, что он обладает меньшим запасом полезных свойств. В процессе хранения этого лука количество витамина С в нем становится только больше. Кроме того, этот вид лука еще и полезен в качестве средства, очищающего кровь. Чтобы получить очищающий эффект, нужно приготовить смесь меда с луковым соком в соотношении 1×1 и за час до еды трижды в день употреблять по 1ст.л.
Китайский лук (у него много и других названий: дудчатый, зимний лук, лук-батун) имеет листья в виде дудочек. У него тоже нет луковиц и в пищу идут именно эти дудочки. Из всех видов лука китайский лук считается наиболее ценным – в нем почти в два раза больше витаминов.
Лук-слизун является самым вкусным из всех видов лука. Чем-то он похож на чеснок, вкус у этого вида лука слабо-острый, он также содержит много витамина С плюс еще и железо, потому его рекомендуют тем, у кого железодефицитная анемия.
В следующем материале мы поговорим о других видах свежей зелени, которые могут расти в вашем огороде.
Кабачки: чудо-овощи на осеннем столе 
Дело вкуса. 7 рецептов маринадов для шашлыка, которые выбирают в Оренбурге 
Зима с витаминами: все секреты квашения капусты 
С грузинским колоритом. Как приготовить чанахи 
Новые подходы к пикнику: лаваш и гирос