Итальянская кухня славится на весь мир не только пиццей и пастой, но и фантастически вкусными десертами. В любое время года можно порадовать себя многослойным тирамису, приготовление которого не отнимет много сил.
Тирамису в переводе с итальянского переводится как «взбодри меня» (tira — тяни, mi — меня, su — вверх). В состав одного из самых популярных десертов входят сыр маскарпоне, сухое пористое печенье савоярди, яйца и кофе.
По одной из легенд, впервые десерт приготовили на севере Италии в конце XVII века для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи, только тогда его назвали «Zuppa del duca» - «суп герцога». Лакомство так понравилось Козимо, что он забрал рецепт во Флоренцию, оттуда десерт благодаря веницианским купцам начал свое победное гастрономическое шествие по стране.
Есть и более приземистые версии, итальянцы вполне могли макать зачерствелые печенья в кофе, а потом уже догадались добавлять сыр и алкоголь.
Ингредиенты
- Сыр маскарпоне 500 г
- Яйца 4 шт.
- Сахарная пудра 5 ст.ложек
- Шоколад или какао по вкусу
- Кофе эспрессо 300 мл
- Крепкое вино, коньяк или бренди 1 стакан
- Печенье Савоярди 200 г
Процесс
1) Отделить белки от желтков. Взбить миксеров белки до густой пены. Добавить несколько ложек сахарной пудры и еще раз все перемешать.
2) Желтки смешать с остатками сахарной пудры. Добавить маскарпоне. Перемешать все до однородной массы.
3) По ложкам добавлять в крем взбитые белки
4) Сварить эспрессо. Остудить его и смешать с алкоголем. Потом на несколько секунд окунуть в жидкость каждое печенье и уложить его в форму. Кстати, савоярди можно заменить бисквитом.
5) Выложить поверх первого слоя печенья половину крем. Вторым слоем вновь уложить пропитанное кофе печенье. Сверху равномерно распределяем остатки крема
6) Посыпаем тертым шоколадом или какао и убираем десерт на 2-3 часа в холодильник
Приятного аппетита!
Белая королева десертов, подается холодной. Рецепт панна котты 
Тропические нотки. Рецепт торта без выпечки 
Шоколадная прохлада. Рецепт простого сладкого пудинга 
Творожное лакомство для любимых. Готовим простое бланманже
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть