Планы и факты
Предновогодняя суета, казалось, отступила. Горошек, майонез, шампанское и красная икра стали практически именами нарицательными. В фильмах, скетчах и шутках их забывают купить и бегут в магазины в последние часы перед боем курантов. А там уж как история повернется.
По-разному люди относятся и к новогоднему столу. Одни тщательно составляют меню и покупают продукты по списку, другие подвергаются спонтанным покупкам и готовят по велению сердца и в зависимости от настроения.
В среднем, как посчитала статистика, сумма средних расходов на празднование в 2018 году составляла чуть больше 14 тысяч рублей, на подарки близким и друзьям – почти 5,5 тыс.руб. Как предполагают аналитики, суммы встречи 2019 года будут немногим отличаться, а совпадение планируемых и фактических затрат говорит о том, что мы учимся планировать, откладывая, копить и не выходить за рамки.
Но вот Новый год встретили, салаты - кто доел, кто покормил голубей и бродячих собак, кто – просто выкинул. Большие городские рынки открываются 3 января. Кто они – первые покупатели и прежние продавцы? Кто и за чем идет на рынок через три дня после Нового года, и кто встречает первых покупателей в новом году?
Всего понемножку
На центральном рынке Оренбурга из громкоговорителя льются хиты прошлых лет, за прилавками – пусто, покупателей – не густо. Овощами и фруктами на рынке Любовь Анатольевна торгует уже больше двадцати лет. Когда-то работала экспедитором, так что знакома с этой сферой не понаслышке.
- Самая хорошая торговля была 30 и 31 декабря, но и то – примерно четвертая часть от выручки прежних годов. Когда на каждом шагу сетевые магазины, идти, а тем более ехать на рынок нет смысла. У меня товар – половина покупной, половина – выращенный на своем участке. Картошка, тыква, морковь – свои. За них ручаюсь. В январе спросом пользуется тыква – она хранится хорошо, выглядит аппетитно, ярко. Чаще остального покупают морковь и капусту – видимо, организм требует витамины. На рынке 1 и 2 января были выходные, я знаю, что сегодня торговля небольшая будет, но не хочется пропускать день. Нас тут много пенсионеров – надо внукам помогать. Весной - летом я рассадой занимаюсь, там доход выше. Но не сидеть же зимой, сложа руки.
В это время к прилавку подходит мужчина, здоровается и просит «той самой белой картошки». Любовь Анатольевна довольна: Сергей – постоянный покупатель, покупает овощи для маленькой дочери. «Жена считает, что в магазинах не все продукты полезны для ребенка, поэтому основные овощи покупаем на рынке. Понемногу, потому что лучше, если свежее. Да и прошли те времена, когда мешками в погреба запасы на зиму делали, даже странно сейчас вспоминать об этом», - делится покупатель.
Несколько покупателей подряд купили черную редьку. «Она от кашля помогает, если потомить ее в духовке с медом, - поясняет продавец. – Ее всегда хорошо покупают зимой, потому делаем запасы и выставляем на продажу в январе – феврале».
За мясом на бульон
В мясном павильоне половина прилавков пустует. Редкие покупатели – в основном пожилые люди – ходят по рядам, присматриваются, прицениваются. Цена ниже, чем до нового года, потому и торгуются продавцы неохотно.
"Раньше как было, - делится продавец Светлана. – Покупали мясо перед новым годом сразу на всё – на жаркое для новогодней ночи, на шашлык для первого или второго января, на бульон для числа пятого. Теперь не так. Берут понемногу и не сразу всё. Вообще, я заметила, что раньше праздники были – это стол, фейерверк и опять стол. А сейчас мы 31 января вечером на елку центральную ходили – все семьями идут, пенсионеры под ручку гуляют. Нет больших и шумных компаний, совсем мало пьяных. Первого января пошли в кинотеатр, а там – полный зал! Люди теперь больше культурной стороне праздника уделяют внимание, а не застолью. Но за мясом для бульона по-прежнему идут, начиная с третьего января и до конца новогодних каникул. И сейчас разделываем куски по килограмму-полтора. Года три назад меньше, чем по три кг и не рубили.
Я на рынок попала в девяностые. Наше предприятие закрылось, подруга позвала сюда. Бывали, конечно, времена и получше. Но даже не думаю другую работу искать. Во-первых, возраст, во-вторых, я только и умею, что торговать на рынке. Как будет, так и будет".
Валяем круглый год
У кого оживление у прилавка – так это у торговцев валенками. Алексей занимается этим бизнесом шестнадцать лет. Получил высшее экономическое образование. В конце девяностых работы было немного, даже с красным дипломом устроиться на на постоянное место не получалось. В то время в поселке Краснохолм под Оренбургом закрылось предприятие, на котором валяли валенки. Не просто в советское время валяли, а лет сто с лишним – точно.
«Предприятие закрылось, а люди остались, - говорит Алексей. – Стали дома катать, как-то объединяться. Я решил, что это шанс. Конкурентов немного, покупателей хватает всем. Валяем, вышиваем и торгуем круглый год, делая перерыв в мае – июне. С июля валенки покупают в основном приезжие гости Оренбурга. Местные идут за ними, когда морозы ударят. Чем холоднее зима, тем лучше торговля. Несколько лет назад, когда первый снег и морозы пришли в конце января, было непросто. Но мы ж понимаем, что год на год не приходится, относимся к этому спокойно. Летом больше уступаем, сейчас – почти не торгуемся. Да и покупатели – надели прямо здесь валенки, почувствовали, как отличаются они от фабричной холодной обуви, заплатили, не торгуясь, и в них же пошли с базара».
Пока разговариваем, Алексей успевает продать детские расписные валенки, потом – «маме на подарок» и еще мужчине, потому что «охотник, а никакая другая обувь так не греет».
А еще на улице торгуют различными аптекарскими травами. На вопрос – не холодно ли, Татьяна отвечает – привыкли. Раньше травы сдавали в аптеку. Теперь уже несколько лет, как перестали принимать у частников. А навыки и знания остались. Ну и решила попробовать на себя работать. Так и работает уже восемь лет. Третье января – не повод не выходить на рынок, напротив. «Зимой люди чаще приходят за липовым цветом, за калиной, очищающими сборами, - поясняет продавец. – У меня много постоянных покупателей. Конечно, травы – не панацея, но укрепить иммунитет помогут».
Рынок, «откипев» в последние декабрьские дни, живёт сейчас тихой, размеренной жизнью. Все, что нужно, здесь может найти каждый. А еще – обсудить последние события с продавцом и такими же покупателями. А главное – поторговаться. В магазинах ведь такого нет.
Рассада, которая кормит. У кого огородный сезон начинается в феврале? 
«Старые вещи дают эмоции». Коллекционер игрушек – о хобби, истории и памяти 
Когда душа просит отдыха. Уголок природы в центре Оренбурга 
Варим сами! И не только пиво 
Эконом-лето. Как провести яркие и веселые каникулы без особых затрат?