К началу пика летнего сезона – июля – Россельхозбанк провел опрос и выяснил, какое мороженое жители нашей страны любят больше всего. Также на основе динамики производства и прогноза погоды РСХБ предположил, что в 2024 году россияне в среднем съедят 4 килограмма этого продукта, что эквивалентно 50 стаканчикам. А это почти на 400 грамм, или на 5 стаканчиков, больше, чем годом ранее.
Опрос РСХБ доказал, что именно мороженое – любимая еда россиян для победы над жарой. Этот вариант набрал 25,3%, в тройке лидеров опередив окрошку (23%) и охлажденные ягоды и фрукты (13,4%).
Решив лучше понять потребительские предпочтения граждан, РСХБ попросил их назвать любимый вид мороженого.
Каждый третий россиянин предпочитает пломбир (32,7%), каждый пятый (21,4%) – эскимо. Более 16% голосов позволили занять третье место фруктовому льду, совсем рядом – мороженое в стаканчике с 13,6%. Пятое место досталось щербету, который выбрал каждый десятый респондент, а еще 5,8% опрошенных больше всего любят джелато – мороженое, сделанное вручную.
В 2023 году российские компании произвели 515 тысяч тонн мороженого, что на 11% больше, чем годом ранее. Потребление составило 517,3 тысячи тонн.
«В прошлом году мы прогнозировали, что в 2025 году россияне будут съедать – в пересчете на порции для удобства – 45 стаканчиков мороженого, или 3,6 килограмма на человека в год. По итогам 2023 года мы видим, что показатель достиг 44 стаканчиков, или 3,53 килограмм на человека. То есть потребление растет ускоренными темпами, и за это надо говорить спасибо, в первую очередь, производителям за диверсификацию вкусов, внедрение новых разновидностей мороженого, широкий ценовой диапазону, хотя, безусловно, погода имеет прямое влияние на спрос. Климатологи заявляли, что в 2024 году наша планета будет переживать самое жаркое лето за историю метеонаблюдений. Зной коснётся и России. А это значит, что уже в этом году потребление мороженого может приблизиться к 4 килограммам на человека в год, то есть 50 стаканчикам», – рассуждает главный отраслевой аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов.
Россия также экспортирует эту продукцию глубокой переработки молока сладкоежкам других стран, в 2024 году поставки достигли уже 7,6 тысячи тонн. Главные любители российского мороженого в этом году – Казахстан (30,2%), Монголия (14,3%), Узбекистан (11,9%), Беларусь (11,2%) и Китай (8,7%), всего же отечественные производители борются за предпочтения потребителей уже в 37 странах.