Оптовые цены на главный рыбный деликатес к новогоднему столу - красную икру - резко выросли и достигли рекордных значений за 22 года. Килограмм её стоит уже более 5000 рублей, и это, повторимся, цена при крупных закупках, от 100 килограмм и более. В рознице стоимость ещё выше - и продолжает расти.
Продавцы уже предупреждают: для оренбуржцев стандартная железная баночка красной икры не самого топового производителя весом 95 граммов может подорожать к новогодней неделе практически до 900 рублей. Премиальные бренды и вовсе рискуют достигнуть психологического барьера - 1000 рублей за баночку. Рост цены к декабрю 2020 - более чем на треть.
Эксперты объясняют подорожание продукта плохой путиной 2020 года. Сбор икры тогда составил минимум с 2014 года. Накладывается на это и высокая продовольственная инфляция: дорожает всё, и икра тут не исключение.
Дополнительно разогреют цены и предстоящие новогодние праздники, когда наблюдается пик спроса на этот продукт. Вот только при такой стоимости многие семьи просто откажутся покупать столь дорогой деликатес.
Впрочем, специалисты полагают, что производители консервированной икры могут пойти на хитрость и начать попросту снижать нетто-массу продукта, указывая это мелким шрифтом. В той же самой банке будет не 95 грамм, а 80-85 грамм. Цена вроде та же - а икры хватит максимум на пару-тройку бутербродов.
Немного сэкономить на новогодих деликатесах можно, заменив икру красной рыбой. Однако и её цена тоже выросла на 16% по сравнению с ноябрём 2020-го.